CAPACIDAD INSTALADA

Es la producción máxima que tiene una empresa ya sea de bienes o servicios, todo realizándose en un tiempo determinado, con el apoyo de recursos tecnológicos, lo cual para poder tener una buena producción es necesario contar con recursos humanos, maquinaria, instalación necesaria para fortalecer el trabajo, tecnología, experiencia para poder realizar bien el trabajo.

La capacidad instalada puede variar depende la posición en la que se encuentre por ejemplo:

"Cuando el volumen de la producción es inferior a la capacidad instalada, se dice que existe un desempleo de factores. A medida que el volumen de producción se acerca a la capacidad instalada, se dice que hay pleno empleo."

CAPACIDAD INSTALADA BARCEL

 Es una compañía mexicana la cual esta dedicada a la producción y venta de botanas, las cuales son muy solicitadas por los clientes, teniendo una gran variedad de diseños y sabores. Fue creado por la década de los 70's. Ésta empresa comenzó operaciones el 9 febrero de 1978, cuando Grupo Bimbo adquiere una fábrica de botanas en Querétaro. A partir de entonces surge Barcel. 

Es una filial del Grupo Bimbo. Su principal competidora en México es sabritas version mexicana de la estadounidense Frito-Lay.

En la actualidad, la Organización Barcel, la empresa de botanas del Grupo Bimbo, cuenta con 12 plantas de proceso en todo el territorio mexicano y tiene más de 16.000 colaboradores directos. Cuentan con una extensa linea de productos, pero entre las botanas.

MAQUINAS Y EQUIPOS PARA 

FABRICAR PAPAS FRITAS

 CHIPS.

01. Un Lavador: Este equipamiento es esencial para obtener papas muy bien lavadas y desinfectadas para el proceso, recomendamos que sea en acero inoxidable equipado con tres piletas mínimas y montadas sobre una estructura metálica, para los procesos de: 

a) baño por inmersión clorada en hipoclorito de sodio 

b) para un buen escobillado y el refregado de las papas, 

c) con un lavado de enjuague final para la retirada del exceso de cloro de las papas. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de papas por ciclo. Dimensiones: 2.40/2.60 mts de largo, para que pueda atender a las necesidades para esta unidad de fabricación. 

02. Pelador de Papas: Equipo de accionamiento eléctrico, cuya operación para el descascado o pelado de la papa, es por acción abrasiva de piezas instaladas en su interior y denominado conjunto abrasivo, piezas con porosidad apropiadas a la función. Capacidad de 12 kg. equipada con motor de ¼. 

03. Cortador de Papas: Equipo manual, de acción mecánica con cuchillas de corte intercambiables para los cortes tipo chips, tipo palito o hilos de papa, para uso de operación en la bancada.

04. Maquina de Fritar Papas: Aquí recomendamos una Maquina de Cortar y Fritar Papas en una unidad compacta, construida en acero inoxidable 430, que esta equipado con un tacho o tanque de fritar papas de 24 pulgadas, esmaltado o en acero inoxidable, con quemador a gas de alta presión, termómetro para el control de la temperatura, bandeja adjunta con escurridor en acero inoxidable, maquina de corte de papas fritas e incorporada a la unidad, con accionamiento manual para el corte. Con capacidad de 120 y 150 Kg. de papas por día. 

05. Balanza Eléctrica Digital: Esencial para las operaciones de medir rendimientos, y las materias primas en todo el proceso, así como el pesaje de los productos finales a ser conferidos para su embalado definitivo, esencial para atender las normativas del pesaje de contenidos en los embalajes y las leyes de protección al consumidor. 
Para esta pequeña fábrica será recomendada una balanza que cubra de 05 gramos a 5kg para pesos de materias primas en el proceso.

06. Sellador de Embalajes: Unidad para sellar los embalajes de papas fritas, bolsa de polipropileno alimentar o de aluminio para volúmenes de 15-25-30-50 grs.

FUENTES DE CONSULTA:

*Muñes Pablo (2015) capacidad instalada (26/01/2016) de knoow.net Enciclopedia tematica URL: http://knoow.net/es/cieeconcom/gestion/capacidad-instalada/

*González Claudia R.  Morales J.  (2010)Apropiación de un modelo de gestión ambiental. Grupo Bimbo y Barcel, 26/01/1, de concyteg.gob URL: http://www.concyteg.gob.mx/formulario/MT/MT2010/MT9/SESION2/MT92_CGONZALEZP_130.pdf

ESTADOS FINANCIEROS

Los estados financieros son documentos o informes que permiten conocer la situación financiera de una empresa, los recursos con los que cuenta, los resultados que ha obtenido, la rentabilidad que ha generado, las entradas y salidas de efectivo que ha tenido, entre otros aspectos financieros de ésta.

Ya sea que se trate de gerentes, administradores, inversionistas, accionistas, socios, proveedores, bancos,  o entidades gubernamentales, los estados financieros permiten obtener información de acuerdo a sus necesidades, analizarla y, en base a dicho análisis, tomar decisiones.

Los estados financieros suelen tener la misma estructura en todas las empresas debido a que siguen principios y normas contables aceptadas mundialmente; sin embargo, podrían variar dependiendo de la empresa, aunque por lo general, son lo suficientemente similares como para permitir, por ejemplo: comparar el desempeño de una empresas con otra.

BALANCE GENERAL

También conocido como estado de situación patrimonial, estado de situación financiera o balance de situación; Informa sobre los activos, pasivos y capital de una empresa, que muestra información relativa a una fecha determinada sobre los recursos y obligaciones financieros de la entidad. 

"Es el principal de los Estados Financieros básicos tiene por objeto rendir un claro y preciso informe a las partes interesadas en la empresa sobre la situación de la misma a una fecha determinada."

ESTADO DE RESULTADOS

Conocido por estado de perdidas y ganancias; Informa sobre los ingresos de una empresa, los gastos, ganancias o perdidas en un periodo de tiempo, incluye por tanto las ventas y los diversos gastos en que ha incurrido para conseguirlos.

Muestra la utilidad o perdida obtenida por una entidad económica durante un periodo determinado, es aquel que muestra los ingresos y egreso obtenido y erogados por una entidad económica y la diferencia resultante, valuados en unidades monetarias durante un periodo determinado. 

ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO

Informa sobre la utilización de los activos monetarios representativos de efectivo y otros activos líquidos equivalentes clasificando los movimientos por actividades e indicando la variación neta de dicha magnitud en el ejercicio. 

El estado de flujos de efectivo establece tres clases de flujos de efectivo:

• Flujos de efectivo de las actividades de explotación (FEAE). son fundamentalmente los ocasionados por las transacciones que intervienen en la determinación del resultado de la empresa.
• Flujos de efectivo de las actividades de inversión (FEAI). En este apartado se incluirán los pagos que tienen su origen en la adquisición de activos no corrientes tales como inmovilizados intangibles, materiales, inversiones inmobiliarias o inversiones financieras, así como los cobros procedentes de su enajenación o de su amortización al vencimiento (caso de inversiones mantenidas hasta su vencimiento).
• Flujos de efectivo de las actividades de financiación (FEAF). Los cobros procedentes de la adquisición por terceros de títulos valores emitidos por la empresa o de recursos concedidos por entidades financieras o terceros, en forma de préstamos u otros instrumentos de financiación, así como los pagos realizados por amortización o devolución de las cantidades aportadas por ellos.

ESTADO DE VARIACIONES EN EL CAPITAL CONTABLE

Muestra las variaciones en el capital contable de una entidad lucrativa en un periodo contable como resultado de sus operaciones y de las decisiones de sus propietarios.

Cambios por incrementos o disminuciones que afectan activos de la entidad y/o las mismas cuentas que integran el capital contable (capital contribuido, capital ganado, reservas).

FUENTES DE CONSULTAS:

• Facultad de Contaduria y Ciencias Administrativas (2014),Estados Financieros (13-01-2016) Finanzas I, Sitio Web: http://www.fcca.umich.mx/descargas/apuntes/Academia%20de%20Finanzas/Finanzas%20I%20Mauricio%20A.%20Chagolla%20Farias/6%20estados%20financieros.pdf
• kirk Thomson, 1999-2016, Cuales son los 4 Estados Financieros, (13-01-2016). demand media.
• Romano Aparicio Javier, (2007)Estado de flujo de efectivo.(13-01-2016), centro de estudios financieros, Sitio Web: http://www.contabilidad.tk/el-estado-de-flujos-de-efectivo.html
• Latapi Mariano, (2011)Estado de variaciones en el capital contable, (13-01-2016).